在解答这个谜语时，我们需要仔细分析谜面中的每一个元素，并尝试将其与十二生肖中的动物相联系。

“海滨绿荫人潮涌”这句描述了一个场景，即海边的绿荫下聚集着大量的人群，这可能暗示了这种动物在人们的心中有着特殊的地位，或者是人们经常能够看到它的地方，这个线索相对宽泛，并没有直接指向具体的生肖动物。

“更有戏水在水中”这句话则更加关键，它明确指出了这种动物喜欢在水中嬉戏的特点，在十二生肖中，有几个动物是与水密切相关的，比如龙、鼠（子鼠代表水）、猪（亥猪也与水有关），但考虑到龙在中国文化中的特殊地位，以及它常被描绘为能在水中游弋的形象，我们可以将龙视为一个强有力的候选者。

再看“三五一群人来往，高处下望一丛丛”这句，这里描述的是一种社交场景，即人们三五成群地来来往往，从高处向下望去，可以看到一丛丛的景象，这个描述似乎在强调这种动物与人类之间的互动关系，以及它在群体中的存在感，虽然这个线索同样较为模糊，但它增强了我们对龙作为答案的信心，因为龙在中国文化中常常被视为吉祥的象征，人们会聚集在一起庆祝龙舟节等活动，这与“三五一群人来往”的描述相吻合。

综合以上分析，我们可以得出结论：这个谜语所描述的生肖动物最有可能是龙，龙在中国文化中具有极高的地位和丰富的象征意义，它既能在水中游弋（符合“戏水在水中”的描述），又常与人类的各种活动紧密相关（如龙舟节等），且经常出现在人们的集体记忆中（符合“三五一群人来往”的场景），答案是龙。